Разнообразное холодильное оборудование широко используется не только в пищевой индустрии, на предприятиях торговли или общественного питания Продукция, требующая хранения при пониженных температурах, существует и в химической промышленности, и в медицине, и во многих других отраслях и сферах. Вот почему холодильные и морозильные шкафы пользуются такой высокой популярностью и широким распространением.
Для простого обывателя разница между морозильными и холодильными шкафами не важна. А между тем, она существует и является достаточно значительной. Так, например, морозильный шкаф предназначен для длительного хранения замороженной продукции при постоянно поддерживаемой низкой температуре, которая может достигать значения -22 градуса и даже ниже. Профессиональные промышленные морозильные шкафы, как правило, имеют электронное управление температурными режимами, а более простые модели могут оборудоваться механикой. В сфере продуктов питания такие агрегаты используют для хранения замороженного мяса, рыбы, птицы, полуфабрикатов и так далее. Чаще всего морозильные шкафы используются именно для хранения, а не в качестве торгового оборудования.
В отличие от морозильного, холодильный шкаф используется для хранения продукции, не требующей глубокой заморозки. Диапазон температур в таких агрегатах составляет -5...+10 градусов Цельсия. Нередко холодильные шкафы оснащают прозрачными распашными или сдвижными дверцами, что позволяет использовать их в качестве витрин с прямым доступом покупателей. В таком шкафу может храниться абсолютно любая продукция, от молочной до кондитерской, от прохладительных напитков до масложировых изделий.
Существует так же и универсальное решение. Оно представляет собой тот же шкаф, разделенный на две зоны как обычный бытовой холодильник. Одна из них работает в низкотемпературном режиме, вторая – в охлажденном. Такой комбинированный агрегат практически идеально подходит для небольших торговых точек и предприятий общественного питания. А вот при большом товарообороте следует отдавать предпочтение специализированным моделям, отдельно для каждой группы товаров.
В остальном холодильные и морозильные шкафы действительно схожи. Это касается и расположения компрессорной установки – нижнего или верхнего, и принципа работы – статического или динамического, и устройства дверей. Сегодня на рынке представлено огромное количество низкотемпературных шкафов, обладающих различными техническими характеристиками, функциональными возможностями и ценовыми уровнями.
